富有特色的調味品：番茄醬

新鮮的番茄醬是番茄醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有文化風味，是一種更加富有中國特色的調味品，一般不直接通過入口。番茄醬是由成熟的紅色番茄通過粉碎、敲打、去除皮膚和種子等粗糙物質，通過濃縮、罐裝、殺菌。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的使用是形成香港和廣東菜風味特征的重要調味品。

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番茄醬的營養價值：番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裏的營養成分更容易被人體吸收。

番茄醬的功效與作用：番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的使用是形成香港和廣東菜風味特征的重要調味品。

番茄醬富含番茄紅素，番茄紅素對乳腺、肺、子宮內膜癌和結腸癌有預防作用，還有利尿和抑制細菌生長，是一種極好的抗氧化劑，能清除體內的自由基。番茄醬味道酸甜可口，可增進幼兒食欲，番茄紅素在含有大量脂肪的狀態下學生更易被人體進行吸收。特別適合動脈硬化，高血壓，冠心病心髒疾病，容易吃比新鮮番茄番茄醬腎炎患者食用，體質寒涼，血壓低，冬季手腳冰涼。

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Posted by: DEXTRADh at 06:33 AM | No Comments | Add Comment
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